عصير الطماطم

المقادير:

8 حبات طماطم متوسطة (1 كيلو)
2 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2/1 1 كوب ماء مثلج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
4 طماطم صغيرة للتزيين

الطريقة:
- تقطع الطماطم ويضاف إليها الخل والسكر والليمون والماء المثلج.
- تضرب جميع المحتويات في الخلاط إلى أن تصبح سائلة تماماً.
- يصفى العصير لنتخلص من البذر والقشر.
- يتبل بقليل من الملح والفلفل.
- يفضل عمل هذا العصير قبل استخدامه بوقت كاف ليتجانس الخليط جيداً، ويفضل تحضيره قبل تقديمه بيوم.
- عند التقديم يزين بقليل من الريحان المفروم أو النعناع وحلقات الطماطم الصغيرة.